Deze Koreaanse BBQ kippendijenstukjes zijn mals, sappig en boordevol umami dankzij de pittige gochujang-marinade. Bereid in de airfryer voor een snelle, koolhydraatarme maaltijd met een authentieke Aziatische twist. Perfect geserveerd met sesamzaadjes en lente-ui!
Porties: 4
Totale tijd: 55 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 280kcal
Eiwitten 25g
Koolhydraten 5g
Vetten 18g
Ingrediënten
- 500 g kipdijfilet in hapklare stukjes gesneden
- 4 eetlepels sojasaus controleer dat er geen suiker in zit
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels gochujang Koreaanse chilipasta, let op suikergehalte
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 theelepels verse gember geraspt
- 2 eetlepels rijstazijn
- Zwarte en witte sesamzaadjes voor garnering
- Fijngehakte lente-ui optioneel
Aan de slag
- Meng in een kom sojasaus, sesamolie, gochujang, knoflook, gember en rijstazijn. Dit is je marinade. Schep er ongeveer de helft van de marinade bij de kipstukjes en zorg dat ze volledig bedekt zijn. De rest van de marinade bewaar je apart om tussendoor te gebruiken.
- Laat de kip minstens 30 minuten marineren. Hoe langer, hoe beter de smaak.
- Verwarm de airfryer voor op 200°C.
- Leg de gemarineerde kipstukjes los in de mand, zonder overlappen. Bak 12-15 minuten. Halverwege de baktijd (na 6-7 minuten) haal je de mand eruit en bestrijk je de kip met wat van de bewaarde marinade. Doe dit snel en voorzichtig zodat de stukjes niet afkoelen. Zet ze terug om de rest van de tijd te bakken.
- Omdat je de kip eerst in de marinade zet, helpt de lichte olie en de kleverige gochujang om de marinade mooi aan de kip te laten plakken. Door tussendoor nogmaals te bestrijken met marinade krijg je extra glans en kleur.
- Bestrooi vlak voor het serveren met sesamzaadjes en lente-ui.